“民以食为天，食以胃为先。”戈焰医生指出，养胃的第一步往往被忽视，那就是细嚼慢咽。中医理论认为，“脾开窍于口，其华在唇”，且“脾主涎”。涎为脾之液，具有保护胃黏膜、帮助消化的作用。

　　　　戈焰医生解释，咀嚼不仅是物理粉碎食物的过程，更是启动消化系统的信号。当食物在口中充分咀嚼时，唾液腺大量分泌唾液，其中含有淀粉酶等消化酶，能初步分解食物。同时，唾液中的表皮生长因子有助于修复胃黏膜。若进食过快，咀嚼不充分，食物以大颗粒进入胃部，不仅增加了胃的机械研磨负担，还会导致唾液分泌不足，影响食物的初步消化，进而引发胃胀、胃痛等消化不良症状。

　　　　此外，细嚼慢咽还能让大脑有时间接收“饱腹”信号。戈焰医生提醒，大脑感知饱足感通常需要20分钟左右。吃饭太快，容易在不知不觉中摄入过量食物，导致肥胖和胃部过度扩张，长期如此会削弱胃的功能。

　　　　针对如何做到细嚼慢咽，戈焰医生建议：每口饭咀嚼20-30次，直到食物变成糊状再吞咽；吃饭时专心致志，不看手机、不交谈，专注于食物的味道和口感；每顿饭用餐时间控制在20-30分钟为宜。

　　　　对于脾胃虚弱者，戈焰医生特别强调细嚼慢咽的重要性。因为这类人群脾胃运化能力本就不足，更需通过充分的咀嚼来减轻胃的负担，促进营养吸收。

　　　　总之，细嚼慢咽是一种简单却高效的养胃方式。戈焰医生呼吁大家改变不良饮食习惯，从每一口饭做起，呵护脾胃，享受健康。

　　　　（注：本文为养生科普，不代替诊疗意见，体质复杂者，请在专业医师指导下使用。）