在民间，猴头菇一直有着“养胃山珍”的美誉，那么它养胃的真相究竟如何？慢性胃炎患者又该怎么吃才有效呢？李常青医生为大家详细解答。

　　李常青医生指出，猴头菇养胃是有一定科学依据的。从中医角度看，猴头菇性平、味甘，归脾、胃经，具有健脾养胃、安神助眠等功效。现代医学研究也发现，猴头菇含有丰富的多糖体、氨基酸和不饱和脂肪酸等营养成分，这些物质能够保护胃黏膜，促进胃黏膜的修复和再生，增强胃部的抵抗力，对于慢性胃炎有一定的辅助治疗作用。

　　不过，李常青医生也提醒，猴头菇虽然养胃，但不能将其视为治疗慢性胃炎的“神药”。它只是一种食疗食材，不能替代药物治疗。

　　对于慢性胃炎患者来说，要想让猴头菇发挥更好的养胃效果，吃法很关键。李常青医生推荐以下几种方式：

　　一是猴头菇煲汤。可以将猴头菇与排骨、鸡肉等一起煲汤。例如猴头菇排骨汤，先将猴头菇泡发洗净，排骨焯水后与猴头菇一起放入锅中，加入适量的水和调料，小火慢炖。这样炖出的汤营养丰富，容易消化吸收，能起到滋养脾胃的作用。

　　二是猴头菇煮粥。把泡发好的猴头菇切成小块，与大米一起煮粥。猴头菇粥质地软糯，适合胃肠功能较弱的患者食用，能减轻胃部负担，保护胃黏膜。

　　三是猴头菇做菜。可以将猴头菇与青菜等搭配炒制，如清炒猴头菇青菜。这种做法清爽可口，能为患者提供丰富的营养。

　　李常青医生强调，慢性胃炎患者在食用猴头菇时要适量，并且要结合健康的生活方式和正规的药物治疗，这样才能更好地促进胃部健康。