秋季气候转凉、空气干燥，人体阳气开始收敛，脾胃功能相对减弱。施旭光医生提醒，秋季养脾胃的核心原则是“少辛增酸”，即减少辛辣发散的食物，增加酸味收敛的食物，以顺应秋收之气，养护阴津和脾胃。

　　一、为什么秋季要“少辛增酸”？

　　中医认为，辛味入肺，具有发散、行气作用，秋季肺气当令，过食辛辣会助肺气过亢、耗伤肺阴，且辛散太过不利于人体气机的收敛。酸味入肝，有收敛、生津作用，一方面可以收敛肺气，另一方面能防止肝气过旺克伐脾胃。因此，“少辛增酸”是秋季饮食调补脾胃的关键法则。

　　二、应季食材推荐

　　山药：秋季最养脾胃的食材，性平，补脾益肺。可蒸、煮粥、炖汤。

　　百合：润肺养阴、清心安神。对秋季干燥引起的干咳、失眠、心烦有益。可与银耳同煮甜羹。

　　莲藕：生用清热凉血，熟用健脾开胃。适合秋季炖汤。

　　梨：生津润燥、清热化痰。但因性凉，脾虚者宜蒸熟后食用，可加少量冰糖和川贝。

　　银耳：滋阴润肺、养胃生津。富含胶质，是秋季的滋补佳品。

　　石榴：酸甘化阴，收敛止泻。适合脾虚久泻者。但便秘者不宜多食。

　　酸味调味品：醋、乌梅、柠檬、山楂等，可在烹饪中适量使用。

　　三、秋季养脾胃食谱举例

　　山药银耳梨汤：山药100克、银耳20克（泡发）、梨1个（去皮核切块）、红枣5枚。加水煮40分钟，可加少许冰糖。润肺健脾，老少皆宜。

　　乌梅陈皮饮：乌梅5枚、陈皮5克、甘草3克，加水煮20分钟，代茶频饮。酸甘化阴，理气和胃，适合秋燥口干、胃胀者。

　　莲藕排骨汤：莲藕500克、排骨200克、生姜3片。文火炖2小时，加盐调味。此汤健脾开胃、养血生津。

　　四、秋季饮食禁忌 少吃辣椒、花椒、葱、姜、蒜等辛味食物；控制烧烤、油炸食品；避免过食寒凉生冷，如冰镇饮料、大量生黄瓜、西瓜等，以免损伤脾胃阳气。

　　（注：本文为养生科普，不代替诊疗意见，体质复杂者，请在专业医师指导下使用。）