在闽南、广东一带，有一道几乎家家都会煲的经典汤水——四神汤。它以山药、莲子、茯苓、芡实四味药食同源的食材为核心，专为健脾祛湿而来，被称为“平补脾胃的基础方”。

为什么是这四位？先说山药，健脾益气、养阴收敛，是补脾的主力；茯苓味甘淡，健脾利水渗湿，能把体内多余的湿气从小便排出去；莲子补脾止泻、养心安神，兼能固涩，防止脾虚久泻；芡实和莲子功效相近，但更擅长固肾涩精、健脾止泻，古人说它“补而不峻，防燥不腻”。四者配合，补中有通、通中有涩，既能补脾气，又能祛湿浊，还不容易上火。

四神汤的做法很灵活。经典做法是取山药、莲子、茯苓、芡实各一小把，洗净后与猪骨或瘦肉一同煲汤，也可以加几粒红枣调味。素食者可直接加水煮成“四神素汤”。莲子芡实提前泡发，汤煲一小时以上，汤色清亮、口味甘淡，适合全家一起喝。

哪些人适合呢？脾虚湿重的人——表现为食欲不佳、大便稀溏、身体困重、舌苔白腻者比较适合；病后体虚、需要平补脾胃的人也可以。需要留意的是，四神汤整体偏收涩，腹胀便秘、舌苔黄厚腻的人不宜多喝；莲子需去芯，避免苦味影响口感，也减弱寒凉之性。

四神汤作为日常食疗，贵在坚持，每周喝两三次，配合清淡饮食和规律作息，脾胃会慢慢变得有“力气”。

（注：本文为养生科普，不代替诊疗意见，体质复杂者，请在专业医师指导下使用。）