戈焰医生指出，胃寒的人在冬天最难熬：冷风一吹、手一凉，胃就隐隐作痛，喝口凉水都难受。中医认为“寒者热之”，冬季调养胃寒，核心是温中散寒，让脾胃“暖”起来。

暖胃食材怎么选？戈焰医生给出清单：肉类中羊肉温补脾胃、生姜温中止呕、胡椒温中散寒、肉桂暖胃通脉，桂圆、红枣温养气血，南瓜、小米平补脾胃。日常做菜可多用葱姜蒜、胡椒、花椒等温热调味，少吃凉拌菜和冰镇饮品。

推荐几道御寒药膳。其一，当归生姜羊肉汤：羊肉焯水后与当归、生姜同炖，汤成后加少许盐，是经典的温中补血方，尤其适合胃寒又怕冷、手脚冰凉的人，但热性体质、感冒发热者不宜。其二，胡椒猪肚鸡汤：猪肚洗净，与胡椒粒、鸡肉、姜片同煲，温中健脾，适合胃寒隐痛、食少乏力者。其三，桂圆红枣小米粥：小米煮粥，粥成前加入桂圆肉、红枣略煮，香甜温暖，适合作为冬日晚餐。其四，姜糖饮：晨起切三五片生姜煮水，加少量红糖，趁热小口慢饮。

戈焰医生提醒，冬天吃暖胃之品还应注意：羊肉、狗肉等峻补温燥的肉食，不宜每天大量进食，否则易“上火”；胃寒夹湿（舌苔厚腻）的人不宜过早进补，先要把湿化开；进补期间若出现口干、便秘、烦躁，应减量或暂停。胃寒的调养是长功夫，一个冬天坚持温热饮食、腹部保暖，胃会一年比一年暖。

（注：本文为养生科普，不代替诊疗意见，体质复杂者，请在专业医师指导下使用。）